ÁCIDOS GRASOS

Los ácidos grasos son necesarios para la vida.

Se clasifican en:

1. Ácidos grasos esenciales (hay varios tipos, principalmente omega 3 y omega 6): son imprescindibles para el organismo humano porque él mismo no los puede sintetizar.

• El omega 3 o ácido linolénico existe en proporción muy alta en el pescado azul y mariscos
(anchoa, salmón, arenqu...

Los ácidos grasos son necesarios para la vida.

Se clasifican en:

1. Ácidos grasos esenciales (hay varios tipos, principalmente omega 3 y omega 6): son imprescindibles para el organismo humano porque él mismo no los puede sintetizar.

• El omega 3 o ácido linolénico existe en proporción muy alta en el pescado azul y mariscos
(anchoa, salmón, arenque, atún, caballa, sardina, chicharro, palometa, trucha, cangrejo, gamba (krill), mejillón, ostras) y en algunos vegetales como las semillas de lino, salvia esclarea, chía, sacha inchi, cañamones, calabaza, nueces.

• El omega 6 o ácido linoléico existe principalmente en la soja, maíz, cártamo, girasol, germen de trigo, onagra o borraja.

2. Ácidos grasos no esenciales (omega 9): los fabrica nuestro organismo.


La problemática entre los diversos ácidos grasos existentes es que en nuestra alimentación mantenemos un desequilibrio entre la ingesta de dos ácidos grasos esenciales, estando en exceso el ácido graso omega 6. Este hecho puede dar lugar a muchos desarreglos en el organismo. En circunstancias normales, no debemos aportar sustancias que contengan gran proporción de omega 6, sino alimentos más bien ricos en omega 3 o por lo menos equilibrados entre ambos ácidos grasos.
Lo verdaderamente importante consiste en mantener un buen equilibrio, no en dejar de comer alimentos con omega 6, que también tienen acciones positivas.
Aunque el metabolismo de los ácidos grasos es muy complejo y está repleto de distintas acciones tanto hacia un lado como hacia el otro, lo importante es comprender que se debe mantener el equilibrio entre ambos omegas, consiguiéndose así que todas las acciones sean positivas para el organismo, ya que tanto las positivas como las “negativas” son buenas y equilibradoras, por eso el organismo las produce en su metabolismo.
Cuando el aporte de ácidos grasos es el idóneo, hay una serie de acciones positivas a diferentes niveles:

  • Cardiovascular.
  • Control de peso.
  • Detoxificación
  • Diabetes.
  • Embarazo y lactancia.
  • Fertilidad.
  • Oftalmología.
  • Piel.
  • Respuesta inmune/inflamatoria.
  • Salud mental.
  • Tumores.
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